设为首页 | 加入收藏

欢迎访问幸运彩票app手机下载-幸运彩票app安卓版下载-幸运彩票下载安装

工会活动 >> 周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味

据说,要看佛山人跟你熟不熟,

就看ta有没有邀请你参加他们村里的围餐。

生菜会、龙船饭、观音诞……以及各种婚嫁、满月、寿宴,村民们总有大大小小的理由聚在一起围餐,而且一开就是数十围以上。

来自西樵的围餐大厨郭源昌说,小时候他村里的围餐,由村里擅长做菜的法官村民担任大厨,有空的主妇们打打下手,家家户户借台借凳、凑碗凑碟。百年榕树下,古旧祠堂边,村民们围坐一起开餐,真正的“从村头吃到村尾”

周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味
周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味

而围餐的历史,他也说不清,反正记事起就有这个习俗这个传统。但是围餐的专业化发展,他有参与其中。

改革开放以来,人们的生活越过越好,对吃的要求也越来越高。村里临时凑成的“围餐厨房”,口味越来越不能满足村民们的要求,于是,专业的流动围餐队伍就应运而生了。

在做围餐以前,郭源昌在广州学厨,师从粤菜大师许衡的关门弟子关师傅。

学成后在周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味多家酒楼历任行政总厨,2004年他终于决定创业,做自己的专业围餐。

您要的农村盛宴攻略就在这了,还不瞅瞅吗?戳正片——

佛山人热爱传统,围餐的餐单也是跟足传统,讲究“意头”。

一大波吊足胃口的肉食来袭!

红皮赤壮

雀巢锦绣丁

除了节目里出现的“红皮赤壮”和“雀巢锦绣丁”,你要不要试读一下这份围餐餐单,猜猜这是一个什么主题的围餐?

下期精彩预告:粤味厨神鱼与豉饮食大亨的至味人生》

敬请期待

为落实《佛山粤菜师傅工程建设实施方案》,擦亮佛山“粤菜粤厨发源地”和“世界美食之都”的城市特色形周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味象,今年,在佛山市文化广电旅游体育局、佛山市商务局、佛山市人力资源和社会保障局、佛山市农业农村局的指导下,佛山电视台联手佛燃股份,重磅打造《粤味厨神》百集系列节目,以打响“岭南味 佛山品”知名度为目标,邀请来自粤港澳大湾区的周培公-陈旧祠堂里的“星级厨房”,享尽地道佛山味百位粤菜名厨,从新角度、新选题出发,以故事式的叙述方式,以更为亲民的形象,获取群众的广泛关注。

冠名单位:佛燃股份

特别鸣谢:香港中华煤气

特别鸣谢:玉百味鲜玉米汁

《粤味厨神》第一季“本真之味”

播出时间:公共频道

每周二19:00 ,周六19:30

《看佛山》

首播:公共频道20:20

重播:综合频道18:40

公共频道12: 35

综合频道18: 40



上一条      下一条
返回顶部